Pommes duchesse

- 1 kg de pomme de terre
- 100 g de beurre
- 3 oeuf
- Sel
- Poivre






Faites cuire les pommes de terres à la vapeur selon la recette " Pommes de terre à la vapeur " . Passez- les au moulin légumes et ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre.
Mélangez le tout pour obtenir une pâte épaisse.


A l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, formez de petits tas de pâtes sur une plaque beurré et faites-les dorer au four chaud 8 à 10 minutes