Pommes de terre à la vapeur

Épluchez et lavez de brosses pommes de terre. Mettez-les entières ou coupées dans le panier; Salez-les










Versez 1/2 Litres d'eau dans la cocotte minute. Mettez le panier en position haute, Fermez la cocotte minute et laissez cuire 12 minute environ pour les entière ou 8 minute pour les pommes de terre coupées, à partir où la soupape chuchote.

Les pommes de terre à la vapeur garnissent  la plupart des plats de viande et de persil ou de fines herbes hachées, de jus de citron. Elles seront parfaites réduites en une minutieusement  battue avec beurre et lait bouillant .