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| Marqueraux sauce persil à la cocotte minute |
- 1 citron
- Sel
- Poivre
- 1 gros bouquet de persil hâché
Videz , lavez, tronçonnez les maquereaux en morceaux de 4 à 5 cm de longueur, assaisonnez-les et faites-les mariner avec le jus d'un citron une heure environ.
déposez-les ensuite dans le panier.
Versez 1/2 litre d'eau dans la cocotte minute. Mettez le panier en position haute et confectionnez une sauce béchamel. Ajoutez-y le persil hâché.
Rangez les tronçons de maquereaux sur le plat et nappez de sauce.
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